Как приготовить вино из красной смородины в домашних условиях: простой рецепт с дрожжами

Вино из красной смородины – это доступный и вкусный напиток, который можно приготовить прямо у себя дома. В этом рецепте используются дрожжи, которые помогут вам добиться яркого и насыщенного вкуса. Красная смородина обладает множеством полезных свойств, а ее сочная ягода придает вину неповторимый аромат и особенный вкус.

Для приготовления вина из красной смородины вам понадобятся:

  1. 2,5 кг свежей красной смородины;
  2. 1,5 кг сахара;
  3. 1 литр воды;
  4. дрожжи для виноделия;
  5. щепотка лимонной кислоты;
  6. банка или бутылка объемом 5 литров;
  7. пластмассовая трубка для перелива вина.

Приступим к приготовлению вина. Сначала необходимо вымыть смородину и очистить от палочек и пылинок. Затем раздавить ягоды, чтобы выбить сок. Для этого можно использовать деревянную пестик или размягченный металлический предмет.

Рецепт вина из красной смородины на дому

Ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины
  • 1 кг сахара
  • 1 литр воды
  • 1 пакетик винных дрожжей
  • 1 лимон (для аромата)

Приготовление:

  1. Красные смородины промойте, ошпарьте кипятком, затем протрите через сито, чтобы избавиться от косточек и пожилых ягод.
  2. В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Добавьте протертую смородину в воду с сахаром и варите на слабом огне около 30 минут, помешивая время от времени.
  4. Снимите с огня и охладите полученный сироп до комнатной температуры.
  5. Подготовьте дрожжевой стартер: разведите дрожжи в 100 мл теплой воды и оставьте на 15-20 минут.
  6. Добавьте дрожжевой стартер в охлажденный сироп и перемешайте.
  7. Накройте кастрюлю чистой тканью или герметичной крышкой и оставьте на протяжении 2-3 дней для брожения.
  8. После этого перелейте брожение в стеклянную бутылку с воронкой, чтобы избавиться от осадка.
  9. Оставьте вино в бутылке на протяжении нескольких недель или месяцев для созревания. Чем дольше оно будет храниться, тем насыщеннее станет его вкус и аромат.
  10. Периодически проверяйте качество вина и, при необходимости, процедите для удаления осадка.
  11. Готовое вино налейте в бутылки и храните в холодном и темном месте.

Приятного аппетита и удачи в приготовлении вина из красной смородины на дому!

Простой способ с использованием дрожжей

Если у вас есть желание попробовать приготовить вино из красной смородины дома, вам понадобятся дрожжи. Они играют важную роль в процессе брожения, превращая сок из ягод в алкоголь. Вот простой рецепт, который поможет вам получить отличное вино.

  1. Сначала соберите свежие и спелые ягоды красной смородины. Лучше всего использовать ягоды с кисло-сладким вкусом, так как они придадут вину насыщенность.
  2. Тщательно промойте ягоды и удалите все недостатки, такие как плесень или поврежденные части.
  3. Раздавите ягоды, чтобы получить сок. Вы можете использовать вилку или пестик для этого.
  4. Добавьте в сок 1 чайную ложку дрожжей. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились.
  5. Дайте соку смородины постоять в теплом и темном месте в течение суток. За это время дрожжи начнут активно работать и вызовут брожение.
  6. После суток перелейте сок в стеклянную бутылку или банку с воронкой. Оставьте небольшое пространство для выделения углекислого газа.
  7. Плотно закройте бутылку или банку крышкой, но не затягивайте ее слишком сильно. Это позволит углекислому газу выходить, не создавая излишнего давления.
  8. Оставьте бутылку или банку в прохладном месте на 10-14 дней для прохождения ферментации. У вас должна появиться маленькая пена на поверхности вина. Это означает, что брожение происходит.
  9. После прохождения ферментации перелейте вино в другую чистую бутылку, оставив пену и осадок на дне. При необходимости долейте вино сахаром или подсластителем до желаемой сладости.
  10. Плотно закройте бутылку и оставьте вино созревать в прохладном и темном месте в течение нескольких месяцев. Чем дольше вино будет созревать, тем более насыщенным и вкусным оно станет.

Ваше домашнее вино из красной смородины готово! Вы можете наслаждаться им в умеренных количествах или поделиться с друзьями. Успехов вам!

Оцените статью