Куриная тушенка — это одно из самых вкусных и питательных блюд, которые можно приготовить дома. В этой статье мы предлагаем вам рецепт домашней куриной тушенки в духовке без автоклава. Этот метод позволит вам получить сочное и нежное мясо, которое раскладывается на языке каждого гурмана. И самое главное — вы сможете насладиться этим великолепным блюдом и поделиться его вкусом с близкими и друзьями.
Для приготовления домашней куриной тушенки вам понадобятся следующие ингредиенты: куринные голени, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, соль, перец, растительное масло. Весь процесс готовки займет немного времени, но результат точно стоит этого.
Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого вымойте куринные голени, посолите и поперчите с обеих сторон. Добавьте лавровый лист и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс. Дайте мясу промариноваться около 20-30 минут.
Далее разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте куринные голени с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите голени в форму для запекания.
После этого очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте обжаренные овощи к голеням в форму для запекания. Залейте маринадом, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 180 градусов на примерно 1,5 — 2 часа. По истечении времени уберите фольгу и оставьте тушенку в духовке еще на 15-20 минут, чтобы мясо стало румяным.
Готовую куриную тушенку можно подавать горячей или остудить и хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Также эту тушенку можно использовать для приготовления различных блюд — супов, закусок, сэндвичей. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и овощей, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Теперь у вас есть вкусный и простой рецепт домашней куриной тушенки в духовке без автоклава. Следуйте этой пошаговой инструкции, и вы сможете насладиться блюдом, которое покорит все души и животы!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению домашней куриной тушенки, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобятся:
- 1 килограмм куриного филе;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 3 моркови;
- 2 средних помидора;
- соль;
- черный перец;
- любые приправы по вкусу (паприка, куркума и др.);
- растительное масло для жарки;
- вода для тушения.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, так как от этого зависит вкус готового блюда. Затем переходите к следующему этапу приготовления — обработке куриного филе.
Приготовление маринада
Перед тем как начать готовить тушенку, необходимо приготовить вкусный маринад, который придаст куриной мясу особый вкус и аромат. Вот простой рецепт маринада:
1. В большой миске смешайте 1 столовую ложку растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса и 2 столовые ложки сока лимона. Это будет основой вашего маринада.
2. Добавьте в миску 2 чайные ложки меда, 1 чайную ложку горчицы, чеснок по вкусу и соль и перец по вкусу. Все ингредиенты должны быть хорошо смешаны вместе.
3. Возьмите куриные кусочки (голени, бедрышки, крылья и прочие) и поместите их в миску с маринадом. Перемешайте, чтобы куриное мясо равномерно покрылось маринадом.
4. Оставьте миску с куриной птицей и маринадом в холодильнике на 1-2 часа. Чем больше времени курица простоит в маринаде, тем более насыщенным станет ее вкус.
Теперь вы готовы начать готовить саму тушенку. Мясо пропитается маринадом, а запах и аромат просочатся в каждый кусочек птицы. Приятного аппетита!
Маринирование курицы
Для маринада вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2-3 кг куриной грудки без костей;
- 100 мл соевого соуса;
- 50 мл оливкового масла;
- 2 столовые ложки сухого тимьяна;
- 2 столовые ложки сухого базилика;
- 2 столовые ложки сахара;
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления маринада соедините в большой миске соевый соус, оливковое масло, сухой тимьян, сухой базилик, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Разрежьте куриные грудки на небольшие кусочки и поместите их в миску с маринадом. Тщательно перемешайте мясо, чтобы курица была покрыта маринадом со всех сторон.
Наденьте пищевую пленку на миску с курицей и поставьте ее в холодильник на 4-6 часов, чтобы мясо пропиталось маринадом.
Маринированную курицу можно использовать для приготовления домашней тушенки в духовке без автоклава.
Подготовка овощей
Для приготовления куриной тушенки нам потребуется не только мясо и специи, но и свежие овощи, которые придадут блюду сочность и вкус. Вкусовые качества куриной тушенки можно варьировать, добавляя различные овощи, в зависимости от предпочтений.
Перед началом приготовления необходимо убедиться, что овощи свежие и хорошо помыты. Лук, морковь и перец очищаются от кожуры, а затем нарезаются мелкими кубиками или полукольцами в зависимости от желаемого размера кусочков.
Чеснок рекомендуется пропустить через пресс или измельчить мелко, чтобы насыщенный аромат распространился по всему блюду.
Если вы предпочитаете более нежные овощи в куриной тушенке, то можно добавить такие ингредиенты, как кабачки или баклажаны. Они нарезаются кольцами или полукольцами.
Обратите внимание, что некоторые овощи, такие как картофель или томаты, могут выбрасываться соком во время приготовления. Чтобы избежать этого, предварительно обжарьте их на сковороде без масла до готовности.
| Овощи | Порция | Способ нарезки |
|---|---|---|
| Лук | 1 средняя луковица | Мелкими кубиками |
| Морковь | 1 штука | Мелкими кубиками |
| Перец | 1 штука | Мелкими кубиками или полукольцами |
| Чеснок | 3-4 зубчика | Прессом или мелко нарезать |
| Кабачки | 1 штука | Кольцами или полукольцами |
| Баклажаны | 1 штука | Кольцами или полукольцами |
Приготовьте все необходимые овощи и перейдите ко второму этапу — приготовлению мяса и соуса.
Приготовление соуса
1. В процессе тушения курицы в духовке, можно приготовить ароматный соус, который будет отлично дополнять блюдо.
2. В сковороде на небольшом огне, растопите масло и добавьте муку. Постоянно помешивая, обжарьте муку до золотистого цвета. Этот процесс называется «раззолачиванием».
3. По 1 столовой ложке, добавьте туда томатную пасту и тушите в течение 2-3 минут.
4. Постепенно вливайте небольшими порциями куриной бульон, продолжая активно помешивать. Это необходимо, чтобы предотвратить образование комочков и получить однородный соус.
5. Всего необходимо приготовить около 1/2 литра соуса. Для этого методом проб и ошибок, регулируйте количество куриного бульона.
6. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Также можно использовать другие приправы и специи, чтобы придать соусу особый аромат.
7. Продолжайте тушить соус еще около 5-7 минут, чтобы он стал густым и насыщенным.
8. Отключите огонь и дайте соусу немного остыть.
9. Подавайте соус отдельно или добавьте его к куриной тушенке для более насыщенного вкуса.
Нарезка курицы и овощей
Для приготовления домашней куриной тушенки в духовке без автоклава, необходимо правильно нарезать курицу и овощи. Вот пошаговая инструкция по нарезке ингредиентов:
| Ингредиенты | Форма нарезки |
| Курица | Разделить на порции (грудка, ножки, крылышки) |
| Лук | Мелко нашинковать или нарезать полукольцами |
| Морковь | Натереть на крупной терке или нарезать кубиками |
| Перец | Нарезать полосками или кубиками |
| Чеснок | Мелко порубить или пропустить через пресс |
Таким образом, правильная нарезка курицы и овощей позволит вам достичь равномерного проготовления ингредиентов в духовке и наслаждаться вкусным блюдом. Приступайте к приготовлению вкусной и ароматной домашней куриной тушенки без автоклава!
Тушение в духовке
Вот пошаговая инструкция, как приготовить куриную тушенку в духовке:
- Нагрейте духовку до температуры 180 градусов.
- Подготовьте свежие продукты: куриную грудку, лук, морковь, перец, соль, перец и любые другие любимые приправы.
- Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки.
- Натрите мясо приправами.
- Очистите и нарежьте лук и морковь. Нарезанные овощи будут служить основой для соуса.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте к ним нарезанную куриную грудку и обжаривайте все вместе, пока мясо не приобретет золотистую корочку.
- Переложите все ингредиенты в форму для духовки.
- Залейте ингредиенты небольшим количеством воды или бульона.
- Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте приблизительно 1-1,5 часа при температуре 180 градусов. Время готовки может зависеть от мощности вашей духовки, так что контролируйте процесс.
- Периодически переворачивайте мясо и проверяйте готовность. Мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей.
Когда куриная тушенка будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы остывшее мясо сохранило свою сочность.
Подавайте домашнюю куриную тушенку в духовке с картофельным пюре или гарниром из свежих овощей. Приятного аппетита!
Подача и подливка соуса
При подаче куриной тушенки в духовке без автоклава, рекомендуется подливать соус прямо перед сервировкой, чтобы блюдо оставалось сочным и аппетитным.
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм томатной пасты;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу.
Инструкция по приготовлению соуса:
- Луковицу мелко нарежьте, а чеснок раздавите или измельчите.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте муку, тщательно перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне около 2-3 минут, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
- Влейте в сковороду томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить соус до загустения.
- По вкусу добавьте соль, перец и любые специи, которые предпочитаете.
Готовый соус можно подавать отдельно со свежим хлебом или использовать для подливки куриной тушенки.
Раскройте удивительный вкус домашней куриной тушенки, поливая ее аппетитным и ароматным соусом, приготовленным по этому рецепту. Ваша семья будет в восторге!